QUIENES SOMOS
José Ignacio Díaz Pastor es el alma de Hatori Hanzo, compañía especializada en la distribución de vinos en la zona nor-oriental de Segovia, ese trozo de la provincia que linda con Madrid, Soria, Guadalajara y Burgos. Encrucijada de caminos y puerta a la Ribera del Duero.
Tras abandonar su carrera profesional como abogado, en 1996 abrió una pequeña taberna de vinos en Madrid, a la que seguiría De Pata Negra, reconocida por la Guía Gourmet como uno de los mejores lugares para chatear de la ciudad.
En 2007, tras un giro personal, abandona Madrid y se traslada con su familia a Riaza (Segovia) donde pone en pie su distribuidora de vinos, Hatori Hanzo, S.L. Desde el principio apuesta por bodegas con producciones controladas, para las que la calidad es lo primero. Su curiosidad y su pasión por el vino crece día a día.
En 2016 finaliza el Master de Enología de la Universidad Politécnica de Madrid. Y poco después se lanza a elaborar sus propios vinos, una actividad que compatibiliza con las distribución de algunas de la bodegas más importantes de España. Cada día sigue buscando vinos con los que sorprender a sus clientes.
QUÉ HACEMOS
- Tenemos los mejores vinos a los mejores precios para hostelería
- Diseñamos cartas de vino para restaurantes con una excelente relación calidad-precio
- Nuestro objetivo es el beneficio del hostelero y la satisfacción de sus clientes
- Disponemos de una amplia y original selección de vinos
- Si quieres algún vino que no esté en nuestro catálogo, te lo conseguimos
- Preparamos cestas y regalos de empresa por encargo
RIBERA DEL DUERO
Coinciden Parker y Peñín al conceder 95 puntos a Aalto PS (añada 2013 y 2012) y lo revalidan los miles de aficionados a este vino que cada año se agota al poco de salir al mercado. Sin duda uno de los mejores vinos del mundo.
La madurez que confiere a las uvas las viñas viejas de la Ribera burgalesa se combinan con la juventud de los viñedos que la bodega posee en Valladolid. Sus excelentes puntuaciones avalan a un vino que es una garantía de éxito.
Las barricas albergadas en la bodega Aalto y las uvas viejas de La Horra confirman la calidad del proyecto personal de Javier Zaccagnini. Sei Solo y Preludio de Sei Solo afinan en aromas y sabor. Han llegado para quedarse.
RIOJA
El toque de originalidad lo pone Juan Carlos Sancha al recuperar una variedad minoritaria y prácticamente extinguida en la zona: la maturana tinta. Practica la viticultura ecológica y el respeto al medio ambiente, buscando vinos más naturales y fieles al terroir.
La bodega Viñedos de Páganos, de la familia Eguren, comparte espacio en la Rioja alavesa, en Laguardia, con su propio viñedo de tempranillo: El Puntido. El trabajo artesanal en el cuidado de la viña se confirma en la excelencia de este vino. Uno de los grandes.
Me dejo llevar por mi instinto: se trata de mi Rioja preferido. Los Eguren lo definen a la perfección: un vino que aúna tradición y modernidad. Cinco generaciones de agricultores que nos han demostrado cómo hay que hacer las cosas.
TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
Nos dio mucha pena despedirnos del Rívola, pero Abadía Retuerta nos sigue regalando, en segmento superiores, vinos incuestionables, desde el Selección Especial hasta un trío de ases: Pago Garduña, Pago Negralada y Pago Valdebellón.
En la frontera con Ribera del Duero, en Cuéllar (Segovia), Rubén Salamanca elabora un vino excepcional que queda fuera de la denominación. Los incondicionales del Malaparte aumentan cada día. Es obligado probarlo… repetirán
La imagen del Villano contrasta con la línea marcada por bodegas Cenit en el resto de sus vinos. De la misma manera que sorprende la combinación en esta tierra zamorana de cepas viejas prefiloxericas con viñedo joven de 20 o 30 años.
OTRAS D.O. ESPAÑA
Jorge Ordoñez ha visto cumplido su objetivo de elaborar un vino D.O. Málaga, con 100% garnacha.Los viñedos de Ronda, situados a 700 metros de altitud, son relativamente jóvenes, con una media de 25 años. Muy original
¿Alguien dijo que el Sur no daba buenos tintos? Los excelentes vinos de estas tierras, y en este caso Luis Pérez, le han quitado la razón. Este vino mimado en Cádiz está elaborado con Merlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%. Lo tiene todo.
Las bodegas de Juan Gil apuestan por respetar la personalidad de cada vino, con uvas y enólogos diferentes para cada una de las zonas de España donde elaboran. Este esfuerzo tiene recompensa y este Jumilla ha gustado a todos los que lo han probado.
BLANCOS
En la Finca Garabelos (Pontevedra) nacen dos albariños que no defraudan: Finca Garabelos y su hermano menor La Trucha. El color pajizo con un toque verdoso da paso a un vino largo y equilibrado, en el primer caso; untuoso y armonioso, en el segundo.
Nos quedamos con la definición de la propia bodega: «viticultura heroica». El trabajo en la viña plantada en vaso es manual con azada en un terreno extremadamente difícil. Y hasta el abono es natural, procedente de la cabaña ovina de la comarca.
El grupo Artevino elabora este Rueda que no defrauda a partir de las uvas recogidas en microparcelas de la zona de Segovia. Freso y frutal, con toques citricos y tropicales.